Фото автора
В статье:
1. Смородина черная
2. Защита от вредителей
3. Обрезка
4. Смородина зеленоплодная
5. Смородина цветная
6. Смородина золотистая
Кто из вас не пробовал кисло-сладкие ароматные и сочные ягоды зелёного с ажурными листьями кустарника? Одни относятся к смородине с фанатизмом, выращивая её в больших количествах, другие высаживают на участке пару полюбившихся кустиков и общипывают их по ягодке, наслаждаясь найденной гармонией вкуса, третьи ферментируют листья, чтобы в сочетании с травами получить незабываемый вкус полезного чая, а кто-то использует почки, листья и молодые веточки в фармацевтических целях. В любом случае все мы неравнодушны к этому кустарнику.
Итак – смородина. Какая она бывает? В мире существует более 190 видов смородины. В статье мы рассмотрим основные: черную, цветную и золотистую. Каждый из видов смородины включает в себя множество сортов и, если представить это схематично, то получится дельта полноводной реки под названием Смородина. Кстати, одна из малых рек в Москве называется Смородинка! И как не вспомнить, что в сказках и былинах именно через речку Смородинку был перекинут Калинов мост. Еще один вариант появления названия – от слова “самородок” – само собой рожденный.
Смородина черная
Начнём со смородины черной (Ribes nigrum). В нашей стране эта ягода наиболее распространена, и её частенько называют “русский виноград”. Листья черной смородины обладают сильным притягательным ароматом.
Кусты чёрной смородины предпочитают солнечные места, хотя и достаточно теневыносливы. В тени ягоды становятся менее сладкими, с кислинкой. Кустарникам нужны хорошо дренированные и богатые гумусом почвы. Для гармоничного развития смородины почвы предпочтительны влажные, но без застоя воды.
Смородиновый куст обладает хорошо разветвленной сетью крупных и мелких корней, обеспечивающих полноценное питание растения для обеспечения закладки и вызревания будущего урожая. Корневая система смородины распространяется в радиусе 1,5–2 метра от центра куста, и с этого пространства собирает питательные вещества, способные обеспечить ее “безбедное” существование. Это означает, что всю территорию, занимаемую корнями смородины, необходимо пропалывать и удобрять. Для своей смородины устраиваю ежегодный осенний праздник. На участке я выращиваю огурцы в бочках объемом 200 л. И в эти бочки поздней осенью и в начале весны складываю все растительные и пищевые отходы, являющиеся прекрасным материалом для выращивания огурцов, кабачков, тыкв. Так вот, в сентябре – начале октября весь перегной, полученный в бочках, я подсыпаю под кусты смородины, тщательно перемешивая органику с суперфосфатом из расчета 60 г на куст. На подсыпку не скуплюсь, поэтому получается достаточно толстый слой компоста, затрудняющий весенний выход вредителей, обитающих в почве. Весной этот слой заправки обеспечивает растение мощным зарядом для старта и развития, в первую очередь, цветочных почек, а в дальнейшем – завязей ягод. Можно добавить весенние комплексные удобрения, желательно водорастворимые, например, “Акварин плодово-ягодный”.
Защита от вредителей
Не следует забывать о весенней защите кустов смородины от вредителей – почкового клеща, огневки, стеклянницы и других. Ранней весной, в момент образования проталин вокруг смородины, “искупайте” кусты в растворе любого акарицида, разведенного в горячей воде. Вполне достаточно, если растение “примет душ” из расчета 10 литров на средний куст. Ручной сбор круглых, пораженных почковым клещом почек тоже даёт положительные результаты. Будьте внимательны – не путайте цветочные почки с почками, пораженными клещом.
Но на этом борьба с вредителями не заканчивается. Она выходит на новый виток – это опрыскивание кустов “отпугивателями”, например раствором хвойной суспензии, настоем томатных листьев, луковой шелухи и чеснока. Помимо “отпугивателей”, при сильном поражении кустов можно применить химические средства защиты. К ним относятся “Конфиделин”, “Кинмикс”, “Танрек” и другие инсектициды. Необходимо учитывать, что данные препараты можно использовать ТОЛЬКО сразу после цветения, чтобы потом не получить отравленные ягоды. В дальнейшем целесообразнее использовать биологические препараты – “Битоксибациллин”, “Фитоверм”, “Лепидоцид”. Учитывайте, что лёт бабочек огневки и стеклянницы продолжается с середины мая до середины июля. Будьте внимательны в этот период.
В начальный период распускания листьев и появления цветочных кистей, но до распускания цветков опрыскиваем кусты системным фунгицидом, таким как “Скор”, “Чистоцвет” или “Раёк”. Это способствует чистоте листа, который можно в дальнейшем использовать для сбора.
При использовании инсектицидов в саду необходимо помнить об опылителях – шмелях, пчелах и даже мухах. Не применяйте препараты, которые опасны для насекомых-опылителей. Привлекайте крылатых помощников на свои растения с помощью растворенного в воде мёда и опрыскивания этим раствором кустов и деревьев. Увеличивайте завязываемость плодов с помощью таких препаратов как “Борогум”, “Завязь”, “Бутон’. От этих несложных процедур урожайность не только смородины, но и всего вашего сада, значительно повысится.
И вот все опрыскивания проведены, насекомые-опылители работают, плоды завязываются – наступает черед муравьев, которые, несомненно, будут привлечены медовой водой. Эти сладкоежки не только придут сами, но и приведут с собой тлю, которая с удовольствием поселится на макушках молодых побегов смородины, образуя уродливые сморщенные комочки из листьев. Не стоит этого пугаться. Колонии мурашей не причинят вреда корневой системе смородины – она для них слишком велика. Зато они уберегут кусты от гусениц и других вредных насекомых. С тлёй же можно бороться “секретным оружием” – маслом дерева ним. С помощью раствора этого масла, совершенно безвредного для человека и животных, мы защищаем наш сад от вредителей и производим профилактику грибных заболеваний растения. Масло работает по принципу плохо смываемой пленки, которая является ограничивающим дыхание насекомых фактором. Отложенные вредителями яйца тоже погибают, поскольку лишены кислорода. Обработку можно проводить по мере необходимости, не опасаясь за своё здоровье. Растение подкормлено, опылено, защищено – можно и отдохнуть.
Середина июля. Ягоды налились, стали чёрными и глянцевыми, но не все. Черная смородина отдаёт урожай постепенно. Поэтому, чтобы ягода не осыпалась, производим сбор урожая по мере созревания. Затем начинается обработка и переработка ягоды. Это какое-то сумасшествие: варенье с сахаром и без, сок, мармелад, наливка, пятиминутка, ягода, мороженная целиком и измельченная блендером, ягода, взбитая с сахаром, вино и, конечно же, “живая” с куста и в рот… Прекрасно утоляет жажду настой помятой или измельченной ягоды, залитой водой или холодным зеленым чаем.
Не забывайте, что обработка инсектицидами и фунгицидами нужна и после сбора ягод. Учтите, что для использования в солениях нужны только чистые листья с необработанных кустов. Поэтому для этих целей оставьте “чистый” кустик.
Обрезка черной смородины
Недели через две после сбора урожая проводим обрезку черной смородины. Считаю, лучше делать это в августе-начале сентября, а не в октябре. Растения после обрезки успевают восстановиться и в зиму уходят окрепшими. Смородина – культура, плодоносящая на прошлогодних и более старых ветках, но наиболее высокие урожаи наблюдаются на ветках прошлого года. При обрезке черной смородины следует соблюдать некоторые обязательные правила:
- обработка инструмента при работе с каждым кустом;
- обработка ран (срезов) площадью больше 0,5 см садовым варом;
- срезы производятся над внешней почкой под углом в 45 градусов, не выше, чем 0,5 см от почки, а наклон должен быть от почки, а не к ней;
- старайтесь не оставлять пеньков. Если есть прошлогодние пеньки, то удаляйте их секатором или выламывайте.
При обрезке черной смородины удаляются все старые (больше 4 лет) ветви, растущие внутрь куста и перекрещивающиеся ветви, слабые и тонкие приросты первого года, а также укорачиваются на треть сильные первогодки. Это приведет к гармоничному развитию куста, лучшей его продуваемости, и, как следствие, к более эффективной защите от болезней и насекомых. Не забудьте в этот период подкормить растения фосфорно-калийными удобрениями для лучшего вызревания побегов и закладывания цветочных почек. Я считаю, самое эффективное удобрение в этот период – монокалийфосфат, раствором которого можно не только полить растение, но и опрыскать по листу. Опудривание кустов смородины золой из расчета 1–1,5 литра на куст приведет вашу чёрную смородину в восторг!
Считается, что правильнее удалить все листья с куста черной смородины для более тщательной обрезки. Согласен с этим мнением, если обрезка проводится в позднеосенние сроки. Но для раннеосенней обрезки это недопустимо. Ведь растение ещё вегетирует, и фотосинтез должен осуществляться. А осенью, в октябре, можно провести санитарную обработку кустов железным купоросом. Это убережет ваши кусты от болезней и зимующих в листве насекомых. Листву лучше сжечь.
Имея плачевный опыт от связывания кустов черной смородины на зиму, оставляю обработанные и обрезанные кусты в “свободном полете”, освобождая их от подпорок, если таковые имеются. Бытует мнение о необходимости вырезания полегающих ветвей. А если это особенности сорта? Так что подумайте, прежде чем резать. Весной можно просто вырезать поломанные снегом ветки. Но сделать это надо до начала сокодвижения.
Листья черной смородины не только ароматны, но и полезны. Они содержат эфирные масла, каротин, аскорбиновую кислоту. Практически все части черной смородины используются для ароматизации солений, маринадов. Особенно хороши листья и почки черной смородины для приготовления чая. В сочетании с листьями земляники и иван-чаем получается прекрасный тонизирующий напиток, возвращающий нас зимой в прекрасное душистое и тёплое лето. При заготовке материала на зиму листья черной смородины лучше брать из середины куста, там они свежее. Не поленитесь провести ферментацию листьев, так они будут гораздо душистее.
Вкусовые пристрастия – вещь сугубо субъективная. И всё-таки хочу отметить такие великолепные сорта, как “Селеченская-2”, “Обыкновенное чудо” или “Сахарная”, “Ариана”, “Дар Смольяниновой”, “Дачница”, “Экзотика” и, конечно, позднеспелый “Лентяй”.
Смородина зеленоподная
К чёрной смородине относится смородина зеленоплодная, которая была выведена сибирскими учеными ещё в начале прошлого века. В дальнейшем доработанные и улучшенные сорта получили широкое распространение и заслужили любовь садоводов по всей стране.
Зеленоплодная смородина обладает хорошей морозостойкостью, отличается более поздним в сравнении с черной смородиной созреванием (c конца июля до сентября в зависимости от характеристик сорта и погодных условий). Эта разновидность обладает высокой степенью сопротивляемости различным заболеваниям. Ягоды у “сибирячки” более крупные, с отличным вкусом. Её можно употреблять людям с аллергией на антоцианы.
Целебные свойства зеленоплодной смородины вполне сравнимы со смородиной черной. Правда содержание эфиромасличных веществ в “зеленушке” меньше, поэтому она не столь ароматна. Для некоторых это является скорее положительным моментом. Среди понравившихся сортов могу выделить “Снежную королеву” и “Изумрудное ожерелье”. Методы посадки этих видов смородины изложены в “шпаргалках” по выращиванию различных культур на сайте нашего садового центра.
Смородина цветная
Смородина цветная – это отдельная тема, потому что агротехника её выращивания, вкусовые качества и возможности переработки немного отличаются от смородины чёрной. В первую очередь, цветная смородина более засухоустойчива и солнцелюбива. Если чёрная и зелёная мирятся с полутенью, то цветным сортам необходимо полное солнце для выработки максимального количества сахаров.
Во-вторых, разные сроки сбора ягоды. Если чёрную смородину мы собираем по мере созревания, то ягоды цветной созревают очень дружно, а сбор производится веточками.
В-третьих, ягоды цветной смородины, особенно красной (Ribes rubrum), способны оставаться на кусте длительное время, даже если они полностью созрели. При этом к концу лета они становятся слаще. Мой приятель маринует шашлык в соке красной смородины, так он оставляет для этих целей на участке два куста, с которых ягода собирается до середины сентября по мере надобности, хотя технической спелости ягода достигает уже в середине июля.
Сок ягод цветной смородины положительно воздействует на кровь и работу кишечно-желудочного тракта. Содержание аскорбиновой кислоты в цветных смородинах понижено, но это компенсируется увеличенным содержанием яблочной и янтарной кислот. В красной смородине содержится большое количество антиоксидантов. Обязательно возьмите себе на заметку, что сок красной смородины снижает утомляемость в любом возрасте, особенно у пожилых людей. Выпьешь сок и работаешь как “вечный двигатель”.
Обрезка цветной смородины несколько отличается от обрезки смородины чёрной. При полноценном уходе куст дает большое количество побегов, что загущает его и снижает урожайность. Основная масса ягод образуется на боковых ветках, поэтому, если выращивать цветную смородину в кустовой форме, то необходимо вырезать ветви и формировать куст в виде чаши. При таком подходе растение лучше проветривается и освещается солнцем, что способствует скорейшему созреванию ягод.
Традиционно кусты цветной смородины сажают в 1,5–2 метрах друг от друга. Но очень интересен опыт садоводов, выращивающих цветную смородину в виде “кордона” или просто ягодного столбика. Для этого, начиная с однолетнего возраста, макушечный побег проводника укорачивается до одной почки. Боковые ветви укорачиваются ежегодно до 10–15 см от основного ствола. Короткие боковые веточки 2–3 порядка дают прекрасный урожай. Значительно увеличивается плотность посадки – до 60–70 см между кустами. При этом урожай с одного “столбика” ненамного ниже, чем с раскидистого куста. При таком выращивании смородины можно организовать компактную стенку, отделяя одну часть участка от другого, тем самым зонируя участок.
Для этих целей прекрасно подходят ранние и высокорослые (около 2 метров) сорта красной смородины “Jonkheer Van Tets” и “Серпантин”. Эти сорта обладают сладко-кислым вкусом и прямостоячими стеблями. Постарайтесь с “младенчества” привязывать “кордон” к опоре. Это способствует укреплению и правильному формированию растения. На моем участке произрастает сеянец “Jonkheer Van Tets” и “Мармеладницы”, который вобрал в себя лучшие качества родителей и растет в форме столбика.
Посадка цветной смородины немного отличается от посадки черной смородины. Не требуется наклона саженца под углом в 45 градусов. Для получения более компактного куста растение сажают прямо, не заглубляя его очень сильно. Если это контейнерное растение, то сажать его следует на глубину, не превышающую расположения в горшке. Если же это растение с открытой корневой системой, постарайтесь не заглублять его больше, чем на 2 почки.
Среди сортов красной смородины могу выделить “Jonkheer Van Tets”, “Серпантин”, “Сахарную”, “Асю”, “Роваду” и компактную “Вику”. В белоплодных смородинах мне приглянулись “Белая Фея” (“Алмазная”), “Булонь” и “Голландская белая”.
Белая и розовая смородины обладают такими же целебными свойствами, отличаясь только цветом ягод. Среди розовых популярны такие сорта, как “Голландская розовая” и “Роза Чаир”.
Смородина золотистая
Наконец, одна из самых красивых – смородина золотистая (Ribes aureum). Это многолетний кустарник, красиво цветущий ароматными жёлтыми цветками. Плодоносит золотистая смородина достаточно обильно, предлагая нам на пробу кисло-сладкие ягоды разного цвета.
Более мощные, чем у других смородин, кусты превышают двухметровую высоту. Часто золотистую смородину путают с гибридом чёрной смородины и крыжовника – йоштой. Действительно, листья у них схожи друг с другом.
Являясь уроженкой Северной Америки, где она пользуется большой популярностью и любовью, смородина золотистая попала на наш континент, в том числе и в Россию, в XVIII веке. Имея прекрасные приспособленческие качества, этот вид смородины широко распространился по территории нашей страны. Наибольшее количество сортов получено в Башкирии и Новосибирске. В Сибири выведен интересный перспективный сорт “Лёвушка”, дающий шесть и более килограммов с куста. Его плоды напоминают гладко отполированные полупрозрачные гранатовые бусины. С большим удовольствием произрастает “золотистое чудо” в странах Средней Азии, где тоже занимаются селекционной работой. Там растение получило название “Крандаль”.
Биохимический состав золотистой смородины отличается от смородины чёрной и цветной. В ягодах содержится больше сахаров, чем кислот, а также присутствует каротин. Так что они чрезвычайно полезны и больше приспособлены для людей, страдающих язвенной болезнью желудка.
Смородина золотистая – необыкновенно выносливый кустарник. Она засухо-, жаро-, морозоустойчива. Посадки этого растения используются в Средней Азии как защитные полосы. Но предупреждаю вас, уважаемые читатели, что листья золотистой смородины ядовиты. Так что никакого чая и наливок!
Золотистая смородина – прекрасный подвойный материал для создания штамбовых форм чёрной и цветной смородин, а также крыжовника. Мощный ствол при соответствующих подпорках способен выдержать нагрузку привитого на золотистую смородину ягодного куста даже с учётом обильного урожая.
Приобретая золотистую смородину необходимо учитывать высокую побегоносную способность, а также то, что для обильного плодоношения необходимо два и более сорта, хотя встречаются случаи получения урожая и с одного куста. В период цветения золотистая смородина представляет собой великолепное зрелище, хоть и длится всего пару недель. Но это только цветочки. Ягодки-то впереди…
Подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы узнавать о новых статьях и акциях первыми!